答：會展服務(wù)與管理
　　叢書名： 高職高?！笆晃濉币?guī)劃教材
　　作　者： 劉勇 主編
　　出 版 社： 化學(xué)工業(yè)出版社
　　出版時間： 2008-7-1
　　字　數(shù)： 238000
　　版　次： 1
　　頁　數(shù)： 178
　　開　本： 16開
　　印　次： 1
　　紙　張： 膠版紙
　　I S B N ： 9787122029720
　　包　裝： 平裝
　　所屬分類： 圖書 >> 管理 >> 市場/營銷 >> 市場營銷
　　定價：￥23.00

內(nèi)容簡介
　　本書吸收了中外會展管理的最新研究成果，貼近會展經(jīng)營管理實際，系統(tǒng)闡述了會展服務(wù)與管理的基本理論、基礎(chǔ)知識及會展企業(yè)運(yùn)行與管理的基本程序和方法，內(nèi)容基本涵蓋了會展經(jīng)營管理的主要方面，具有較強(qiáng)的針對性和實用性。
　　本書既可作為高職高專院校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)學(xué)生的教材，也可作為會展企業(yè)服務(wù)與管理人員的培訓(xùn)教材或自學(xué)用書。

圖書目錄
　　第一章 會展概述
　　第一節(jié) 會展的含義及分類
　　一、會展的含義
　　二、會展的分類
　　第二節(jié) 我國會展業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展對策
　　一、我國會展業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
　　二、我國會展經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本特征
　　三、我國會展業(yè)發(fā)展存在的不足
　　四、我國會展業(yè)發(fā)展的對策
　　第三節(jié) 會展中心經(jīng)營管理的目標(biāo)
　　一、客戶層面的經(jīng)營目標(biāo)
　　二、財務(wù)層面的經(jīng)營目標(biāo)
　　三、流程層面的經(jīng)營目標(biāo)
　　四、成長層面的經(jīng)營目標(biāo)
　　思考題
　　第二章 會展策劃
　　第一節(jié) 會展立項策劃
　　一、市場信息分析
　　二、會展題材的選定
　　三、會展項目立項策劃
　　四、展會立項策劃書
　　第二節(jié) 會展實施方案策劃
　　一、指定展位承建商
　　二、指定展會旅游代理
　　三、編制參展商手冊
　　第三節(jié) 會展相關(guān)活動策劃
　　一、策劃舉辦展會相關(guān)活動的作用和原則
　　二、展會開幕式活動策劃
　　三、專業(yè)研討會和技術(shù)交流會活動策劃
　　四、產(chǎn)品發(fā)布會和產(chǎn)品推介會活動策劃
　　五、表演及其他相關(guān)活動策劃
　　思考題
　　第三章 會展?fàn)I銷管理
　　第一節(jié) 會展?fàn)I銷環(huán)境分析
　　一、會展?fàn)I銷宏觀環(huán)境分析
　　二、會展?fàn)I銷微觀環(huán)境分析
　　三、國內(nèi)外會展?fàn)I銷現(xiàn)狀
　　第二節(jié) 會展?fàn)I銷管理
　　一、會展產(chǎn)品設(shè)計
　　二、會展產(chǎn)品定價
　　三、會展產(chǎn)品營銷方法
　　四、展覽會如何吸引外商參加
　　第三節(jié) 展會品牌管理
　　一、展會品牌形象概述
　　二、展會品牌形象定位
　　三、創(chuàng)立展會品牌形象的目標(biāo)
　　四、創(chuàng)立展會品牌形象的策略
　　五、精心設(shè)計展會品牌形象
　　思考題
　　第四章 會展場館布置
　　第一節(jié) 交易場館場地布置
　　一、一般性場館的場地布置
　　二、商業(yè)性場館的場地布置
　　第二節(jié) 會議活動的場地布置
　　一、會議活動概述
　　二、會議場地的布置
　　三、會議室家具與內(nèi)部環(huán)境
　　第三節(jié) 戶外節(jié) 事活動的場地布置
　　一、節(jié) 事活動概述
　　二、節(jié) 慶活動場地布置要求
　　三、露天文藝表演的場地布置要求
　　思考題
　　第五章 展會服務(wù)與現(xiàn)場管理
　　第一節(jié) 展會服務(wù)
　　一、展會服務(wù)的內(nèi)容
　　二、展會服務(wù)的基本特征
　　三、展會服務(wù)的策略
　　四、展會服務(wù)的質(zhì)量管理
　　第二節(jié) 展會現(xiàn)場管理
　　一、環(huán)境衛(wèi)生管理
　　二、車輛交通管理
　　三、展會開幕管理
　　四、專業(yè)觀眾管理
　　五、展會現(xiàn)場工作管理
　　思考題
　　第六章 會議餐飲服務(wù)
　　第一節(jié) 會議餐飲安排及菜單設(shè)計
　　一、會議餐飲安排
　　二、會議菜單設(shè)計
　　第二節(jié) 宴會現(xiàn)場布置及臺面設(shè)計
　　一、宴會現(xiàn)場布置
　　二、餐廳擺臺方法
　　第三節(jié) 會議餐飲服務(wù)程序
　　一、宴會服務(wù)程序
　　二、便餐服務(wù)程序
　　三、自助餐及雞尾酒會服務(wù)程序
　　思考題

書摘插圖
　　第一章　會展概述
　　第三節(jié) 會展中心經(jīng)營管理的目標(biāo)
　　對會展中心來說，其經(jīng)營狀況的好壞需要進(jìn)行評定，而評定的基礎(chǔ)就是合理地設(shè)定評定項目和指標(biāo)。什么是成功的會展？成功的會展中心的評價指標(biāo)是什么？如何設(shè)定評定項目？在會展項目評估中，我們可以分別從客戶層面、財務(wù)層面、流程層面和成長層面來評估會展的運(yùn)作效果和效率。
　　一、客戶層面的經(jīng)營目標(biāo)
　　會展中心的客戶是多元的，包括租用場館的展會主辦公司，以及所有參加展會的參展商、采購商、專業(yè)人士和普通觀眾。由于展會的參與人數(shù)眾多，要使得每個客戶都滿意往往十分困難，因此只能綜合地對客戶的滿意度項目進(jìn)行設(shè)計。
　　1．會展活動項目數(shù)量和質(zhì)量情況
　　會展中心的使用功能是舉辦會議和展覽。會議和展覽的數(shù)量和質(zhì)量是評價會展中心經(jīng)營狀況的一個重要指標(biāo)。會展中心舉辦會展活動的多少、規(guī)模的大小和層次的高低說明了主辦單位對會展中心的認(rèn)可程度。這種認(rèn)可程度既有硬件方面的，也有軟件方面的，是一個綜合性的評價?，F(xiàn)在，不少國內(nèi)的大型會展中心在積極地申辦國際性的大型會議和展覽。除去經(jīng)濟(jì)效益方面的考慮以外，一個很重要的原因就是希望通過舉辦高質(zhì)量的會議和展覽提高會展中心的知名度和美譽(yù)度。上海國際會議中心就是一個很好的例子。2001年APEC領(lǐng)導(dǎo)人峰會及系列會議的成功舉辦，將世人的目光聚集到這里，使上海國際會議中心成為上海乃至全國當(dāng)之無愧的最高級別的會議中心。